スイーツは、甘い食べ物全般を指す言葉です。
お腹が空いているときに、甘いものを食べたいと考えている場合にケーキやアイスクリームなどを食べる場合も多いですが、こういったものはすべてスイーツに該当します。
単純に、料理に限定されているわけではなくイチゴやメロンなど食材としてのスイーツも多くて広く全般で使われている言葉であるといえます。
反対に、デザートというのは食後に出される料理であるという違いが存在します。
食材そのままで出されるものをデザートとはあまり言いませんので、この違いは大きいです。
既に存在している様々な素材を組み合わせて、食事の料理として食べるものの事をデザートと言いますので主に食事をする際に使われる言葉です。